Lupinenmehl ist ein Lebensmittel, das reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist und auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Lupinenmehl wird durch das schonende Mahlen von getrockneten und leicht gerösteten Lupinen gewonnen und ist daher ein proteinreiches, kohlenhydratarmes und sehr ballaststoffreiches Lebensmittel. Lupinenmehl kann vielseitig verwendet werden, sowohl in süßen als auch in herzhaften Backwaren, und liegt in Kombination mit Weizenmehl zwischen 10 und 30%. Darüber hinaus kann Lupinenmehl auch in einem reduzierten Anteil von 1% verwendet werden, um die „Festigkeit“ von glutenbildenden Mehlen wie Dinkel, Weizen und Kamut zu erhöhen.