Misschien wel de meest geliefde Indiase snack op straat die wordt geserveerd in de geliefde Chai Pani (ons zusterrestaurant), is de kathirol met kip een van de meest iconische gerechten, afkomstig uit Kolkutta, waar het voor het eerst is ontstaan in het restaurant van Nizam. De populariteit is niet voor niets, want wat is er lekkerder dan sappige tandoori-kip, verpakt als een baby in een schilferige paratha, gelaagd met ei? De kathirol, ook bekend als kipfrankie, is een van de favorieten aller tijden van chef Meherwan Irani, en als hij erin bijt, keert hij terug naar zijn kindertijd, waar de geur van tandoori kebab de lucht vult in de straten van India. Zelfs als je toevallig geen tandoori-oven hebt liggen, kun je ook het plezier van de kathirol ervaren en deze in iets minder dan 30 minuten thuis maken.