Sans doute la collation de rue indienne la plus appréciée servie au célèbre Chai Pani (notre restaurant sœur), le roll kathi au poulet est l'un des plats les plus emblématiques, originaire de Calcutta, d'où il est originaire du restaurant Nizam's pour la première fois. Sa popularité est due à une bonne raison, car quoi de mieux qu'un poulet tandoori juteux enveloppé comme un bébé dans un paratha feuilleté, recouvert d'un œuf ? Également connu sous le nom de chicken frankie, le kathi roll est l'un des plats préférés de tous les temps du chef Meherwan Irani, et le croquer dans l'un d'eux le ramène à son enfance, lorsque l'odeur du kebab tandoori envahit l'air des rues de l'Inde. Même si vous n'avez pas de four à tandoori à portée de main, vous pouvez vous aussi goûter au plaisir du kathi roll et le préparer à la maison en un peu moins de 30 minutes.