Les busiate trapanesi Boniviri sont des pâtes biologiques artisanales réalisées avec du blé ancien Perciasacchi, cultivé en Sicile selon des pratiques régénératrices, sans utilisation de substances chimiques, dans le respect de la biodiversité et du travail agricole éthique. Ces pâtes biologiques sont tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température, pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles du blé et offrir une tenue parfaite à la cuisson. La forme traditionnelle en spirale rend les busiate idéales pour les sauces végétales, les pestos d'amandes, les légumineuses ou les légumes de saison. Le Perciasacchi est un blé ancien riche en fibres et naturellement digeste : un choix conscient pour ceux qui recherchent des pâtes saines, durables et au goût authentique. Chaque paquet raconte le travail de nos cultivateurs et une filière tracée du semis à l'assiette.