As busiate trapanesi Boniviri são uma massa biológica artesanal feita com trigo antigo Perciasacchi, cultivado na Sicília segundo práticas regenerativas, sem uso de substâncias químicas, respeitando a biodiversidade e o trabalho agrícola ético. Esta massa biológica é trefilada em bronze e seca lentamente a baixa temperatura, para preservar todas as propriedades nutricionais do trigo e oferecer uma perfeita resistência na cozedura. A forma tradicional em espiral torna as busiate ideais para molhos vegetais, pestos de amêndoas, leguminosas ou vegetais da estação. O Perciasacchi é um trigo antigo rico em fibras e naturalmente digerível: uma escolha consciente para quem procura uma massa saudável, sustentável e de sabor autêntico. Cada pacote conta o trabalho dos nossos cultivadores e uma cadeia de produção rastreada desde a sementeira até ao prato.