Les noisettes sont également connues sous le nom d'avelines ou de noix d'épi selon leur pays d'origine. Ils contiennent une forte proportion d'huiles essentielles et fournissent un mélange équilibré de vitamines et de minéraux. Les noisettes contiennent une forte concentration de vitamine E qui empêche l'oxydation des graisses polyinsaturées. C'est également l'une des rares noix à contenir de la vitamine A, un antioxydant naturel aux propriétés anticancéreuses. Les vitamines du groupe B sont également bien représentées dans les noisettes, en particulier les vitamines B5 et B6. De plus, les noisettes sont une excellente source de minéraux, en particulier les minéraux manganèse, sélénium et zinc, mais leur composition protéique est telle que des combinaisons avec d'autres noix, céréales ou légumineuses sont nécessaires pour obtenir le maximum d'avantages.