Las avellanas también se conocen como filberts o mazorcas según su país de origen. Contienen una alta proporción de aceites esenciales y proporcionan una mezcla equilibrada de vitaminas y minerales. Las avellanas contienen una alta concentración de vitamina E que evita la oxidación de las grasas poliinsaturadas, y también es uno de los pocos frutos secos que contienen vitamina A, que es un antioxidante natural y tiene propiedades para prevenir el cáncer. Las vitaminas del grupo B también están bien representadas en las avellanas, en particular las vitaminas B5 y B6. Además, las avellanas son una excelente fuente de minerales, en particular los minerales manganeso, selenio y zinc, pero la composición proteica es tal que se requieren combinaciones con otros frutos secos, cereales o legumbres para obtener el máximo beneficio.