Fenchel ist ein hohes Kraut mit hohlen Stängeln und gelben Blüten. Ein aromatisches Gewürz, Fenchel ist in Indien allgemein als 'Saunf' bekannt. Fenchelsamen sind die getrockneten Samen des Fenchelkrauts und sehen aus wie Kreuzkümmelsamen, nur grüner. Sie haben einen Anisgeschmack und ein warmes, süßes Aroma. Fenchel wird in vielen verschiedenen Küchen verwendet, von der indischen bis zur italienischen, bis hin zur zeitgenössischen Fusion, und alle Teile der Pflanze werden verwendet, einschließlich der Blätter, Samen und der Knolle. Fenchelsamen sind sehr wirksam bei Verdauungsproblemen. Sie können helfen, die glatten Muskeln des Magen-Darm-Systems zu entspannen und Blähungen, Völlegefühl und Magenkrämpfe zu reduzieren. Fenchelsamen werden verwendet, um einen kräftigen und stark riechenden Kräutertee herzustellen. Der Tee schmeckt ein wenig nach Lakritz, mit einem entspannenden Duft und einem leicht bitteren Nachgeschmack. Fencheltee wird meist aus Fenchelsamen hergestellt, die leicht zerstoßen wurden, um ihre nährstoffreichen Öle freizusetzen. Es ist einfach, Ihren eigenen Fencheltee zu Hause zuzubereiten. Für die einfachste Methode: Nehmen Sie einen Teelöffel Fenchelsamen und fügen Sie ihn zu zwei Tassen kochendem Wasser hinzu. Lassen Sie die Samen einige Minuten ziehen, bevor Sie trinken. Wenn Sie etwas mit mehr Geschmack und Abwechslung bevorzugen, fügen Sie einen Esslöffel zerstoßene Fenchelsamen und einen viertel Zoll leicht zerstoßenen Ingwer in den Topf und lassen Sie die Mischung drei bis fünf Minuten kochen. Seihen Sie es ab, fügen Sie einen halben Teelöffel Honig (oder nach Geschmack) hinzu und genießen Sie es.