El hinojo es una hierba alta con tallos huecos y flores amarillas. Una especia aromática, el hinojo es comúnmente conocido como 'saunf' en India. Las semillas de hinojo son la semilla seca de la hierba de hinojo y se parecen a las semillas de comino, solo que más verdes. Tienen un sabor a anís y un aroma cálido y dulce. El hinojo se utiliza en muchas cocinas diferentes, desde la india hasta la italiana, pasando por la fusión contemporánea, y se utilizan todas las partes de la planta, incluidas las hojas, las semillas y el bulbo. La semilla de hinojo es muy efectiva para problemas de digestión. Puede ayudar a que los músculos lisos del sistema gastrointestinal se relajen y reduzcan los gases, la hinchazón y los calambres estomacales. Las semillas de hinojo se utilizan para hacer un té de hierbas potente y de olor fuerte. El té sabe un poco a regaliz, con un aroma relajante y un regusto ligeramente amargo. El té de hinojo se hace más a menudo con semillas de hinojo que han sido ligeramente trituradas para liberar sus aceites ricos en nutrientes. Es fácil hacer tu propio té de hinojo en casa. Para el enfoque más simple: toma una cucharadita de semillas de hinojo y agrégala a dos tazas de agua hirviendo. Deja que las semillas se infusionen durante unos minutos antes de beber. Si prefieres algo con un poco más de sabor y variedad, añade una cucharada de semillas de hinojo trituradas y un cuarto de pulgada de jengibre ligeramente triturado a la olla y deja que la mezcla hierva durante tres a cinco minutos. Cuélalo, añade media cucharadita de miel (o al gusto) y disfruta.