Il finocchio è un'erba alta con steli cavi e fiori gialli. Una spezia aromatica, il finocchio è comunemente conosciuto come 'saunf' in India. I semi di finocchio sono i semi essiccati dell'erba di finocchio e assomigliano ai semi di cumino, solo più verdi. Hanno un sapore di anice e un aroma caldo e dolce. Il finocchio è utilizzato in molte cucine diverse, dall'indiana all'italiana, fino alla fusione contemporanea, e tutte le parti della pianta sono utilizzate, comprese le foglie, i semi e il bulbo. Il seme di finocchio è molto efficace per i problemi di digestione. Può aiutare i muscoli lisci del sistema gastrointestinale a rilassarsi e ridurre gas, gonfiore e crampi allo stomaco. I semi di finocchio sono usati per preparare un tè alle erbe potente e dall'odore forte. Il tè ha un sapore un po' simile alla liquirizia, con un profumo rilassante e un retrogusto leggermente amaro. Il tè al finocchio è spesso preparato con semi di finocchio che sono stati leggermente schiacciati per rilasciare i loro oli ricchi di nutrienti. È facile preparare il proprio tè al finocchio a casa. Per l'approccio più semplice: prendi un cucchiaino di semi di finocchio e aggiungilo a due tazze di acqua bollente. Lascia che i semi si infondano per qualche minuto prima di bere. Se preferisci qualcosa con un po' più di sapore e varietà, aggiungi un cucchiaio di semi di finocchio schiacciati e un quarto di pollice di zenzero leggermente schiacciato nella pentola e lascia bollire la miscela per tre-cinque minuti. Filtralo, aggiungi mezzo cucchiaino di miele (o a piacere) e goditelo.