Um unseren 100% texanischen Iberico Coppa herzustellen, härten wir den ganzen Muskel mit Honig und dem Chili-Pequin-Pfeffer aus, um seinen kräftigen Geschmack, seine Würze und seine zarte Textur zu verbessern. Ideal zum Aufwerten von Wurstbrettern, Sandwiches und Antipasti-Platten. Zutaten: Schweinefleisch, Rotwein, Knoblauch, Honigsalz, Piquin-Chilis, Paprika, Natriumnitrat, Muskatnuss, Milchsäurekultur. Texas Iberico® -Schweine verbringen ihre Tage damit, auf der Trails End Ranch zu wandern, die von Ashly Martin, einer Rancherin der dritten Generation, in Comfort, Texas, betrieben wird. Die weite Landschaft ist gespickt mit lebenden Eichen und Mesquitebäumen aus Texas sowie Kaktusfeigenkakteen. Die Schweine verbringen ihre Tage zusammen und fressen Eicheln, Kräuter, süße Mesquite-Bohnen und Kaktusfeigenfrüchte. Diese spezielle texanische Diät verleiht dem Schweinefleisch einen komplexen Geschmack, ideal für die Zubereitung einer ausgezeichneten Wurst.