Para elaborar nuestra coppa 100% ibérica de Texas, curamos la coppa entera con miel y el chile piquín, para realzar su sabor fuerte, picante y textura tierna. Ideal para elevar tablas de charcutería, sándwiches y platos de antipasti. Ingredientes: carne de cerdo, vino tinto, ajo, miel, sal, chiles piquines, pimentón, nitrato de sodio, nuez moscada, cultivo de ácido láctico. Los cerdos Texas Iberico® pasan sus días deambulando por el rancho Trails End dirigido por Ashly Martin, una ganadera de tercera generación en Comfort, Texas. El campo abierto está salpicado de robles y mezquites de Texas y nopales. Los cerdos pasan sus días juntos dándose un festín con bellotas, hierbas, mezquites dulces y tunas. Esta dieta texana especial añade un sabor complejo a la carne de cerdo, ideal para crear un excelente embutido curado.