Le Pacchero Rigatello est une version striée du pacchero classique. Cette pâte large en forme de tube est connue pour sa texture robuste et sa présentation spectaculaire. Les stries prononcées aident à capturer les riches ragùs, les sauces aux fruits de mer ou les garnitures crémeuses lorsqu'elles sont cuites au four. La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé dur à haute teneur en protéines qui aide à garder les pâtes al dente, puis extrudées à travers une filière en bronze, donnant aux pâtes une texture poreuse qui aide à se lier avec la sauce, et séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta est l'une des 12 fabriques de pâtes restantes dans la région, et est devenue la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (Indication Géographique Protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première usine de pâtes à Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées au bronze. Poids net : 500 g/1,1 lb