Mélange emblématique Notes de dégustation : agrumes, rôti, réglisse noire Niveau de torréfaction : foncé Café en vrac : sacs de 2/5 lb (caisse de 10 lb) Ferme : 3 000 petits exploitants agricoles membres Agriculteur : divers petits exploitants Pays d'origine : Pérou Région : Cajamarca Variété : Bourbon, Catura, Typica Procédé : lavé Altitude : 1200 à 2200 mètres d'altitude Facteur de saveur : Ce café se distingue par un profil aromatique audacieux dû à la fois à l'origine et à la torréfaction. Le niveau de torréfaction détermine les arômes qui se dégagent d'un grain. Dans ce profil, notre torréfacteur équilibre les notes citriques, chocolatées et herbacées audacieuses du Pérou avec les saveurs familières de torréfaction française. Le résultat est une tasse corsée et complexe pour les amateurs de rôti foncé et du Pérou.