Principalement utilisé pour faire du glaçage royal et de la crème au beurre pour ajouter du corps et de la stabilité. Il aide le glaçage royal à sécher rapidement sans se fissurer et assure la stabilité nécessaire pour un égouttage facile. La poudre de meringue peut également être utilisée pour remplacer les blancs d'œufs dans les recettes qui recherchent des blancs d'œufs battus en pics fermes, comme les gâteaux Angel Food, les biscuits à la meringue et autres garnitures. Taille : 450 g Ingrédients et informations nutritionnelles iciPour faire du glaçage royal : 40 g (5 cuillères à soupe rases) de poudre de meringue 5 g (1 c. à thé) de crème de tartre 190 g d'eau tiède1 kg (7 tasses) de sucre glaceMélangez la poudre de meringue, la crème de tartre, l'eau et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le sucre glace. À l'aide d'un batteur plat, mélanger à basse vitesse pendant 10 minutes.