Utilizzato principalmente per preparare glassa reale e crema al burro per aggiungere corpo e stabilità. Aiuta la glassa reale ad asciugarsi rapidamente senza rompersi e fornisce stabilità per una facile preparazione. La meringa in polvere può essere utilizzata anche per sostituire gli albumi nelle ricette che prevedono albumi montati a neve rigida, come le torte angel food, i biscotti alla meringa e altri condimenti. Formato: 450 g Ingredienti e informazioni nutrizionali quiPer preparare la glassa reale: 40 g (5 cucchiai rasi) Meringa in polvere5 g (1 cucchiaino) Crema di tartaro 190 g di acqua tiepida 1 kg (7 tazze) di zucchero a velo Mescolare meringa in polvere, cremor tartaro, acqua e frusta a mano fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero a velo. Usando una frusta piatta, mescolare a bassa velocità per 10 minuti.