Alicante-Nougat oder Hartnougat ist eine Süßigkeit, die hauptsächlich aus gerösteten Mandeln, Zucker, Honig und Eiweiß hergestellt wird. Das Eiweiß verleiht ihm die harte Textur und die weiße Farbe. Handgemachtes Nougat aus Alicante in einem 300-Gramm-Riegel oder in einem neuartigen Format mit 2 150-g-Riegeln, die es einfacher machen, es aufzubrechen, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Hartes Nougat mit Herkunftsbezeichnung und begrenzter Produktion. Es ist eines der am meisten geschätzten und am meisten ausgezeichneten. Unterschied zwischen Alicante-Nougat und Jijona-Nougat Dieser Hart- oder Alicante-Nougat folgt einem sehr kritischen Herstellungsprozess, der dem von Jijona-Nougat (weich) ähnelt. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass der in Jijona raffiniert wird, während in dem in Alicante der Teig aus dem Mischen von Eiweiß, Honig und gerösteten Mandeln getrocknet und in die Schubladen gelegt wird, um mit einer Säge geschnitten zu werden.