O nougat de Alicante, ou nougat duro, é um doce feito principalmente de amêndoas torradas, açúcar, mel e clara de ovo. A clara de ovo é o que lhe confere a textura dura e dá-lhe a cor branca. Nougat artesanal de Alicante numa barra de 300 gramas ou num novo formato de 2 barras de 150g que facilitam a separação para uma melhor degustação. Nougat duro com Denominação de Origem e produção limitada. É um dos mais valorizados e premiados. Diferença entre nougat de Alicante e Jijona nougat Este nougat duro ou de Alicante segue um processo de produção muito crítico semelhante ao do nougat Jijona (macio). A principal diferença entre os dois é que a de Jijona é refinada enquanto na de Alicante, a massa obtida da mistura de clara de ovo, mel e amêndoas torradas é seca e colocada nas gavetas para ser cortada com uma serra.