Il torrone di Alicante, o torrone duro, è un dolce composto principalmente da mandorle tostate, zucchero, miele e albume d'uovo. L'albume è ciò che gli conferisce la consistenza dura e il colore bianco. Torrone artigianale di Alicante in una barretta da 300 grammi o in un nuovo formato di 2 barrette da 150 g che facilitano la suddivisione per una migliore degustazione. Torrone duro con denominazione di origine e produzione limitata. È uno dei più apprezzati e premiati. Differenza tra torrone di Alicante e torrone Jijona Questo torrone duro o di Alicante segue un processo di produzione molto critico simile a quello del torrone Jijona (morbido). La differenza principale tra i due è che quello di Jijona viene raffinato mentre in quello di Alicante, l'impasto ottenuto dalla miscelazione di albume, miele e mandorle tostate viene essiccato e messo nei cassetti per essere tagliato con una sega.