Minestrone er en ret, der varierer afhængigt af regionen og årstiden og findes i mange variationer, hvilket gør det umuligt at definere en entydig opskrift. Ifølge den opskrift, vi har valgt til vores trofaste venner, tilføjer vi et strejf af toskansk smag til den klassiske blanding af grøntsager og urter ved at tilsætte byg, en gammel og velsmagende kornsort, og den specielle og intense duft af timian. Produktet er også fremragende, som det er, blot opvarmet; alternativt anbefaler vi at tilsætte vand og koge lidt pasta eller ris i det. Som en sidste finish foreslår vi en smule rå olivenolie og måske et drys parmesan.