Godt, ægte og baseret på ingredienser fra økologisk landbrug, hvem ville ikke kunne lide en dejlig tallerken pasta all'amatriciana?! Vi tilbyder, i en økologisk version, en af de ældste og mest populære opskrifter fra den italienske gastronomiske tradition, som også er elsket i udlandet. Der findes mange varianter af denne opskrift ... vores, takket være dens unikke cremethed, vil overraske selv de mest krævende ganer! Det er resultatet af den vedvarende dedikation, som vores kok bruger til at finde den rette balance af ingredienser i en ny opskrift: til passataen tilføjer vi lidt ternede tomater og masser af god økologisk bacon, hvilket resulterer i en velsmagende sauce med den rette konsistens. Som pastatype anbefaler vi at bruge bucatini eller spaghetti, som sauteres i panden med saucen, når den næsten er færdigkogt.