Vårt colombianska Single Origin Coffee är en lätt/medelstek, producerad av bonden Camilo Enciso. Det ger en hel kropp, med anteckningar av mjölkchoklad och körsbär. URSPRUNG: Colombia REGION: Huila SORT: Rosa Bourbon BEARBETA: Tvättade PROVSMAKNING ANTECKNINGAR: Mjölkchoklad, Rotöl, Krämig. DETALJER: Camilo Enciso är ordförande för ASOPEP-kooperativet, beläget i Planadas, Colombia. Planadas är födelseplatsen för FARC Rebel Group i Colombia och extremt isolerad. Camilo planterade över 6 000 Rosa Bourbonträd i början av 2019 och utövar både holistiskt och regenerativt jordbruk i hela sin Finca. Camillo lämnar sitt kaffe för att påbörja jäsningsprocessen i körsbäret och förseglar dessa körsbär i en miljö med låg syre i (48) timmar. Därifrån tappas kaffet och lämnas för att fortsätta jäsa i en öppen tank (inget vatten tillsatt). Därefter tvättas den och tas till en torktumlare, där den torkar i minst 14-25 dagar.