Nosso café colombiano de origem única é um torrado leve/médio, produzido pelo agricultor Camilo Enciso. Produz um corpo inteiro, com notas de chocolate ao leite e cereja. ORIGEM: Colômbia REGIÃO: Huila, Colômbia VARIETAL: Bourbon rosa PROCESSO: Lavado NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Chocolate ao leite, cerveja de raiz, cremoso. DETALHES: Camilo Enciso é presidente da Cooperativa ASOPEP, localizada em Planadas, Colômbia. Planadas é o berço do Grupo Rebelde das FARC na Colômbia e extremamente isolado. Camilo plantou mais de 6.000 árvores de Bourbon Rosa no início de 2019 e pratica agricultura holística e regenerativa em toda a sua Fazenda. Camillo deixa seu café para iniciar o processo de fermentação dentro da cereja e sela essas cerejas em um ambiente de baixo oxigênio por (48) horas. A partir daí, o café é despolpado e deixado para continuar fermentando em um tanque aberto (sem adição de água). Depois disso, é lavado e levado para uma secadora, onde seca por um mínimo de 14 a 25 dias.