Bönsoppan har alltid varit en traditionell rätt i hela Italien. I Toscana lägger man vanligtvis till spannmål som korn och råg till kikärtor och bönor, och smaksätter allt med tomat och rosmarin. Naturligtvis presenterar vi den enligt denna tradition. För att bäst njuta av bönsoppan kan man värma den genom att späda med vatten och servera på rostat bröd, eller koka in pasta, helst kort, eller ris. Vi rekommenderar att tillsätta olja och kanske peppar eller chili för att avsluta.