De Peulvruchtensoep is altijd al een traditioneel gerecht geweest in heel Italië. Over het algemeen worden in Toscane kikkererwten en bonen gecombineerd met granen zoals spelt en gerst, en wordt alles op smaak gebracht met tomaat en rozemarijn. Natuurlijk presenteren wij het volgens deze traditie. Om optimaal van de peulvruchtensoep te genieten, kan deze worden verwarmd door water toe te voegen en geserveerd op geroosterd brood, of er kan pasta, bij voorkeur korte, of rijst in worden gekookt. We raden aan om er rauwe olie aan toe te voegen en eventueel peper of chilipeper om het af te maken.