Zacapa Centennial XO Solera Gran Reserva Especial Rom, Rom, 700 ml Zacapa XO är en lyxig rom gjord av en blandning av rom i åldern mellan 6 och 25 år, med ytterligare åldrande i franska ekfat, som tidigare använts för att åldra konjak, som avslöjar aromer av picotas och kryddor. Istället för melass använder Zacapa ”jungfru honung”, erhållen från den första pressningen av sockerrör, och utsätter den för en åldringsprocess som kallas solera, lagras i fat som tidigare använts för att åldra amerikanska whisky, sherry och Pedro Ximénez viner och konjak. Hemligheten med Zacapa är dess långsamma åldrande i de kalla länderna i höglandet i Guatemala, på en höjd av 2300 meter, vilket ger en slutlig balans mellan aromer och smaker som extraheras under processen. Ron Zacapa Centenario XO har ett mahognyutseende med intensiva röda nyanser som kommer från dess långa åldringsprocess i fat. Dess doft avslöjar en balans.