Zacapa Centennial XO Solera Gran Reserva Særlig Rom, 700 ml Zacapa XO er en luksus rom lavet af en blanding af rom i alderen mellem 6 og 25 år, med yderligere ældning i franske egetræsfade, tidligere brugt til at ælde cognac, som afslører aromaer af picotas og krydderier. I stedet for melasse bruger Zacapa 'jomfru honning', opnået ved den første presning af sukkerrør, og udsætter den for en aldringsproces kaldet solera, der opbevares i tønder, der tidligere blev brugt til at ælde amerikanske whisky, sherry og Pedro Ximénez vine og cognac. Hemmeligheden bag Zacapa er dens langsomme aldring i de kolde lande i højlandet i Guatemala i en højde af 2300 meter, hvilket giver en endelig balance mellem aromaer og smag, der ekstraheres under processen. Ron Zacapa Centenario XO har et mahogni-udseende med intense røde nuancer, der kommer fra dens lange aldringsproces i tønder. Dens duft afslører en balance.