Rhum spécial Zacapa Centennial XO Solera Gran Reserva, 700 ml Zacapa XO est un rhum de luxe élaboré à partir d'un mélange de rhums vieillis entre 6 et 25 ans, avec un vieillissement supplémentaire en fûts de chêne français, précédemment utilisé pour vieillir le cognac, qui révèle des arômes de picotas et d'épices. Au lieu de la mélasse, Zacapa utilise du « miel vierge », obtenu lors du premier pressage de la canne à sucre, et le soumet à un processus de vieillissement appelé solera, étant stocké dans des fûts précédemment utilisés pour vieillir les whiskies américains, le sherry et les vins et le cognac Pedro Ximénez. Le secret de Zacapa est son lent vieillissement dans les terres froides des hauts plateaux du Guatemala, à une altitude de 2300 mètres, qui fournit un équilibre final entre les arômes et les saveurs extraits au cours du processus.