Rum Zacapa Centennial XO Solera Gran Reserva Especial, Rum, 700 ml Zacapa XO è un rum di lusso ottenuto da una miscela di rum invecchiati tra i 6 e i 25 anni, con ulteriore invecchiamento in botti di rovere francese, precedentemente utilizzate per invecchiare il cognac, che rivelano aromi di picotas e spezie. Al posto della melassa, Zacapa utilizza il «miele vergine», ottenuto dalla prima spremitura della canna da zucchero, e lo sottopone a un processo di invecchiamento chiamato solera, conservato in botti precedentemente utilizzate per invecchiare whisky americani, sherry e vini Pedro Ximénez e cognac. Il segreto di Zacapa è il suo lento invecchiamento nelle fredde terre degli altopiani del Guatemala, ad un'altitudine di 2300 metri, che fornisce un equilibrio finale tra gli aromi e i sapori estratti durante il processo.