Mogen — stor — karamell Bakgrund: Kärnan är hjärtat i Highwire. Det representerar hantverket att köpa och blanda komponenter för att förverkliga något större än summan av dess delar. Detta gäller lika mycket för vilka vi är som företag och vad vi försöker göra med detta kaffe. Kärnan är stor med röd mogen fruktsyra och karamell i mitten av gommen och finishen. Ursprung: The Core har varit Highwires vardagliga espresso sedan starten, men är lika god i en pour over, en fransk press eller andra bryggmetoder Parningar: Parar sig bra med din spellista för att få saker gjorda. Vi föreslår The Falls ”Totally Wired”, eller Queen's ”Under Pressure”. Brygg: Använd en skala och slipa färskt. Använd 16 gram vatten vid 200° F för varje gram kaffe.