Ripe—Grande—Caramelo Backstory: O Core é o coração de Highwire. Representa o ofício do abastecimento e da mistura de componentes para perceber algo maior do que a soma das suas partes. Isto aplica-se igualmente a quem somos enquanto empresa e ao que tentamos fazer com este café. O Core é grande com acidez de frutos vermelhos maduros e caramelo no paladar médio e final. Origens: O Core tem sido o expresso quotidiano da Highwire desde o início, mas é igualmente saboroso num pour over, uma imprensa francesa ou outros métodos de cerveja artesanal Emparelhos: Combina bem com a tua playlist para fazer as coisas. Sugerimos “Totalmente Wired” do The Fall, ou “Under Pressure” da Rainha. Brew: Use uma escala e moer fresco. Utilizar 16 gramas de água a 200 °F por grama de café.