Maduro—Grande—Caramelo Antecedentes: The Core es el corazón de Highwire. Representa el arte de obtener y combinar componentes para lograr algo más grande que la suma de sus partes. Esto se aplica tanto a lo que somos como empresa como a lo que intentamos hacer con este café. El Core es grande, con acidez de frutos rojos maduros y caramelo en el paladar y el final. Orígenes: The Core ha sido el espresso de uso diario de Highwire desde el principio, pero es igual de sabroso en un servidor, en una prensa francesa u otros métodos de preparación Emparejamientos: se combina bien con tu lista de reproducción para hacer las cosas. Te sugerimos «Totally Wired» de The Fall o «Under Pressure» de Queen. Prepara: Usa una báscula y tritúralo fresco. Use 16 gramos de agua a 200 °F por cada gramo de café.