Maturo—Big—Caramello Backstory: The Core è il cuore di Highwire. Rappresenta l'arte di reperire e miscelare componenti per realizzare qualcosa di più grande della somma delle sue parti. Questo vale sia per chi siamo come azienda che per cosa cerchiamo di fare con questo caffè. Il nucleo è grande con acidità di frutta rossa matura e caramello a metà palato e finale. Origini: Il Core è stato l'espresso quotidiano di Highwire sin dall'inizio, ma è altrettanto gustoso in un pour over, in una pressa francese o in altri metodi di preparazione Abbinamenti: si abbina bene alla tua playlist per fare le cose. Suggeriamo «Totally Wired» dei The Fall o «Under Pressure» dei Queen. Preparazione: usa una bilancia e macina fresca. Usa 16 grammi di acqua a 200° F per ogni grammo di caffè.