CERTIFIERAD EKOLOGISK & RÄTTVIS Fikonet Protoben VIJAYA odlas i västra Turkiet (Aydin) och är rättvisemärkt av FairTSA. De olika turkiska fikonen skiljer sig åt genom sina beredningsmetoder. Varje benämning (Baglama, Lérida och Protoben) hänvisar inte till en fikonvariant, utan till dess beredningsmetod. Fikonet Protoben sträcks något för att ge det böjda former som påminner om ett päron. Det placeras sedan med sina kamrater, överlappande varandra. Dess generösa storlek ger det en unik mjukhet. HUR MAN KONSUMERAR DET: Naturell, som mellanmål, till aperitif. Integrerat i en dessert (t.ex. risgrynsgröt, pajer, kakor, tårtor, puréer eller fruktsallader...). I energibollar. Som ett alternativ till socker, i små tärningar, i mejeriprodukter och müsli. I en söt-salt rätt, i taginer. I sylt.