Torrar este café nos enche de orgulho, pois vem de nossa fazenda em Altos del Colorado, Panamá. Na fronteira com a floresta tropical, os cafeeiros crescem em grandes altitudes e em terrenos com encostas íngremes. A produção, cultivo e coleta de café é realizada com a ajuda de várias famílias indígenas da etnia Ngobe que vivem na fazenda. O Panamá é conhecido por cultivar cafés muito doces e aromáticos devido ao seu microclima único e à altura de sua terra fértil.