Pêra x Caramelo x Noz Macadâmia Região: San Ignacio Variedades: Catuai, Bourbon, Catimor Altitude: 1719 m Processo: Lavado Quinta: El Roble Produtor: Nima Aleydy Juarez Aleydy Nima Juarez vive na sua quinta em Rumpite Alto perto de La Coipa, na região de San Ignacio, norte do Perú. Vive lá com o marido Keny e os dois filhos, e juntos cultivam café, goiabas, plátanos e gado como galinhas e porcos. A secção cafeeira abrange uma área total de 5 hectares, divididos em três parcelas: El Roble, La Quebrada e El Mango. Este lote em particular vem do seu enredo de El Roble. Fazem parte do programa de educação Origin Coffee Lab, que visa apoiar e promover a qualidade e a rentabilidade das explorações agrícolas. Os produtores deste programa recebem formação em boas práticas agrícolas e técnicas pós-colheita, bem como avaliações de qualidade e acesso ao mercado. Está prestes a partir numa aventura e escalar Machu Picchu. Se não tem nozes de verdade para susta