Pera x Caramello x Noce di Macadamia Regione: San Ignacio Varietà: Catuai, Bourbon, Catimor Altitudine: 1719 mslm Processo: lavato Fattoria: El Roble Produttore: Nima Aleydy Juarez Aleydy Nima Juarez vive nella sua fattoria a Rumpite Alto, vicino a La Coipa, nella regione di San Ignacio, nel nord del Perù. Vive lì con suo marito Keny e i loro due figli e insieme coltivano caffè, guaiave, banane e bestiame come polli e maiali. La sezione dedicata al caffè copre una superficie totale di 5 ettari, suddivisa in tre appezzamenti: El Roble, La Quebrada ed El Mango. Questo particolare lotto proviene dal suo complotto di El Roble. Fanno parte del programma educativo Origin Coffee Lab, che mira a sostenere e promuovere la qualità e la redditività delle aziende agricole.