Een echt zeldzaam en uniek ingrediënt uit de prefectuur Kyoto. Haku Smoked Shoyu is eerst traditioneel gebrouwen met behoud van voorouderlijke methoden van het Mushiro Koji-proces, wat een uitzonderlijke shoyu oplevert. Na veroudering volgen de meester-ambachtslieden nauwgezet een koudrookproces dat uniek is voor het familiebedrijf Haku, exclusief met Mizunara Hard Wood, een soort Japans eikenhout, dat een mooie, levendige rooksmaak draagt. Haku Smoked Shoyu wordt meestal gebruikt in moderaties als afwerkingsshoyu en levert een uniciteit en complexiteit die gewenst is door de beste chef-koks van vandaag. 375 ml. Glazen fles