La salicorne ou asperge de mer est connue sous le terme dialectal "Savzodd" et la recette que nous utilisons pour la conservation sous huile est ancienne. Assaisonnée d'épices et enveloppée d'huile d'olive, elle est un excellent accompagnement pour les salades mixtes, les omelettes, les soupes et les sauces, pour assaisonner les plats principaux et secondaires. Plante caractéristique de la côte nord du Gargano, elle a une allure touffue, formant un buisson densément et irrégulièrement ramifié dès la base. Riche en fer, magnésium, potassium et calcium, elle est indiquée pour ses propriétés dépuratives, rafraîchissantes et antiscorbutiques. *sur certains lots, le bouchon de l'emballage peut avoir une couleur différente.