La Salicornia o asparago di mare è conosciuta con il termine dialettale “Savzodd” e la ricetta che utilizziamo per la conservazione sott’olio è antica. Insaporita da spezie e avvolta da olio di oliva è un ottimo accompagnamento per insalate miste, frittate, zuppe e salse, per condire primi e secondi piatti. Pianta caratteristica della costiera del Gargano nord, ha un portamento cespitoso, formante un cespuglio fittamente e irregolarmente ramificato fin dalla base. Ricca di ferro, magnesio, potassio e calcio è indicata per le sue proprietà depurative, rinfrescanti e antiscorbutiche. ​*su alcuni lotti il tappo della confezione potrebbe avere un colore diverso