Casarecce, qui signifie « fait maison » en italien, est une pâte courte et torsadée ressemblant à un parchemin. Traditionnellement utilisée dans la cuisine du sud de l'Italie, sa forme est parfaite pour capturer les sauces riches, du ragù classique aux purées de légumes crémeuses. Essayez-la avec du pesto, de la saucisse et du fenouil, ou une simple sauce marinara. La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé dur à haute teneur en protéines qui aide à garder les pâtes al dente, puis extrudées à travers une filière en bronze, donnant aux pâtes une texture poreuse qui aide à se lier avec la sauce, et séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta est l'une des 12 dernières fabriques de pâtes de la région, et est devenue la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (Indication Géographique Protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première usine de pâtes à Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées en bronze. Poids net : 500 g/1,1 lb