Cette huile d'olive forte est une composition des variétés d'olives traditionnelles siciliennes Nocellara del Belice et Biancolilla. Goût intensément herbacé avec une amertume prononcée et une bonne netteté. Légèrement fruité avec beaucoup de mordant. Les olives utilisées pour cette huile sont cultivées dans la province sicilienne d'Agrigente, dans la belle région de Caltabellotta. À près de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les arbres ici poussent aux côtés de vignes et d'agrums et sont cultivés et soignés tout au long de l'année selon les directives de Demeter. Au début de l'automne, les olives vertes sont soigneusement récoltées à la main et pressées à froid. L'huile n'est pas filtrée. Une huile d'olive passionnante à l'amertume et au caractère prononcés qui convient mieux à la cuisine froide et aux plats sélectionnés. Mise en bouteille dans des bouteilles en verre violet en Suisse.