Este azeite forte é uma composição das variedades tradicionais de azeitonas sicilianas Nocellara del Belice e Biancolilla. Sabor intensamente herbáceo com amargor pronunciado e boa nitidez. Suavemente frutado com muita mordida. As azeitonas para este azeite são cultivadas na província siciliana de Agrigento, na bela área de Caltabellotta. A quase 1000 metros acima do nível do mar. As árvores aqui crescem ao lado de videiras e agrums e são nutridas e cuidadas durante todo o ano de acordo com as diretrizes da Demeter. No início do outono, as azeitonas verdes são cuidadosamente colhidas à mão e prensadas a frio. O óleo não é filtrado. Um azeite excitante com amargor e caráter pronunciados que é mais adequado para cozinha fria e para pratos selecionados. Engarrafado em garrafas de vidro violeta na Suíça.