Dieses kräftige Olivenöl ist eine Komposition aus den traditionellen sizilianischen Olivensorten Nocellara del Belice und Biancolilla. Intensiv krautiger Geschmack mit ausgeprägter Bitterkeit und guter Schärfe. Sanft fruchtig mit viel Biss. Die Oliven für dieses Öl werden in der sizilianischen Provinz Agrigento im wunderschönen Gebiet von Caltabellotta angebaut. Auf fast 1000 Meter über Meer. Die Bäume wachsen hier neben Reben und Agrumen und werden nach Demeter-Richtlinien über das Jahr gehegt und gepflegt. Im frühen Herbst werden die grünen Oliven sorgfältig von Hand geerntet und kaltgepresst. Das Öl wird nicht filtriert. Ein spannendes Olivenöl mit ausgeprägter Bitterkeit und Charakter, dass sich eher für die kalte Küche und für ausgesuchte Gerichte eignet. Abgefüllt in Violettglas-Flaschen in der Schweiz.