Este aceite de oliva fuerte es una composición de las variedades de aceitunas tradicionales sicilianas Nocellara del Belice y Biancolilla. Sabor intensamente herbáceo con amargor pronunciado y buena nitidez. Suavemente afrutado con mucho mordisco. Las aceitunas para este aceite se cultivan en la provincia siciliana de Agrigento, en la hermosa zona de Caltabellotta. A casi 1000 metros sobre el nivel del mar. Los árboles crecen junto a vides y grumos y se nutren y cuidan durante todo el año de acuerdo con las pautas de Demeter. A principios de otoño, las aceitunas verdes se cosechan cuidadosamente a mano y se prensan en frío. El aceite no se filtra. Un aceite de oliva excitante con un amargor y un carácter pronunciados que es más adecuado para la cocina fría y para platos seleccionados. Embotellado en botellas de vidrio violeta en Suiza.