Denna starka olivolja är en sammansättning av de traditionella sicilianska olivsorterna Nocellara del Belice och Biancolilla. Intensivt örtartad smak med uttalad bitterhet och god skärpa. Mjukt fruktig med mycket bett. Oliverna för denna olja odlas i den sicilianska provinsen Agrigento, i det vackra Caltabellotta området. På nästan 1000 meter över havet. Träden växer här tillsammans med vinstockar och agrums och vårdas under hela året enligt Demeters riktlinjer. I början av hösten skördas de gröna oliverna noggrant för hand och kallpressade. Oljan filtreras inte. En spännande olivolja med en uttalad bitterhet och karaktär som är mer lämplig för kallt kök och för utvalda rätter. Flaska i violett glasflaskor i Schweiz.