Descriptif Variété Cobranzosa, Olive, Redondil, Arbequina, Arbosana, Picual. Acidité 0,2 % Note de dégustation Herbe herbacée fraîchement coupée, branches de tomates, feuilles de citronnier et d'oranger, menthe de Pennyroyal et menthe de rivière. Une entrée aux notes vertes et amères, avec un présent épicé d'une grande harmonie. Couplage Idéal pour la cuisson de légumes, de gaspachos, d'asperges vertes, de viandes grillées ou pour terminer un plat tout juste sorti du four. Les olives sont cultivées dans la plantation de l'Alentejo, où les oliviers sont cultivés depuis plusieurs générations. Les jeunes oliviers qui sont pressés de manière plus intensive sont combinés à des arbres de plus de 100 ans.