Omschrijving Variëteit Cobranzosa, Olive, Redondil, Arbequina, Arbosana, Picual. Zuurgraad 0,2% Proefnotitie Kruidachtig, vers gemaaid gras, tomatentakken, citroen- en sinaasappelbladeren, Pennyroyal en riviermunt. Een inzending met groene en bittere tonen, met een kruidig vleugje van grote harmonie. Koppelen Ideaal voor het bereiden van groenten, gazpacho's, groene asperges, gegrild vlees of om een gerecht vers uit de oven af te maken. De olijven worden geteeld op de Alentejo-plantage, waar al generaties lang olijfbomen worden verbouwd. Jonge olijfbomen die intensiever worden geperst, worden gecombineerd met bomen van meer dan 100 jaar oud. De olijven worden enkele uren na de oogst naar de Esporão-molen gebracht. Eenmaal gemalen ondergaat de pasta een malaxatieproces, een systeem dat zorgt voor een kortere extractietijd en dat helpt om de karakteristieke aroma's van de variëteit te behouden. Het product wordt naar een karaf gestuurd om de olijfolie van de pulp te scheiden en