Beskrivning Variation Cobranzosa, oliv, Redondil, Arbequina, Arbosana, Picual. surhet 0,2% Smakanteckning Örtartat, nyklippt gräs, tomatgrenar, citron- och apelsinblad, Pennyroyal och flodmynta. En post med gröna och bittra toner, med en kryddig present med stor harmoni. Ihopparning Perfekt för att laga grönsaker, gazpachos, grön sparris, grillat kött eller för att avsluta en maträtt färsk ur ugnen. Oliverna odlas på Alentejo-plantagen, där olivträd har odlats i flera generationer. Unga olivträd som pressas mer intensivt kombineras med träd över 100 år gamla. Oliverna tas till Esporão-kvarnen, några timmar efter skörden. När pastan är mald genomgår pastan en malaxationsprocess, ett system som uppnår en kortare extraktionstid och som hjälper till att bevara sortens karakteristiska aromer. Produkten skickas till en karaff för att separera olivoljan från pomace och