Arôme unique et opulent, délicatement acidulé, légèrement floral et caramel Application : Ce n'est pas pour rien que l'épice la plus chère du monde : car les fils délicats et aromatiques sont les fils parfumés d'un certain type de crocus (crocus sativus). Les fils sont cueillis sur les fleurs à la main, séchés puis vendus comme épice. Il faut environ 150 000 fleurs pour récolter un kilo de safran ! C'est un effort inimaginable que les gourmets aiment payer cher, car le safran transforme des plats tels que la paella, le risotto, la bouillabaisse et la panna cotta en mets raffinés. Conseil : Le safran a une saveur très intense, donc utilisez-le avec parcimonie.